瓷器可以腌菜吗？
瓷器做菜或者腌制食物的时候，要小心。如果用图案绘制的瓷器存储食物，尤其是腌制食物的时候要注意，如果图案没有烧透或者使用了铅粉颜料的话，腌菜会含有少量的重金属铅。做菜的时候这些重金属会进入到身体，长期累积会引起慢性铅中毒。
日常生活中使用的陶瓷制品是用黏土做原料经过高温烧制而成的，按照制作工艺不同又分成瓷器和釉彩陶瓷两种。
瓷器制品表面有一层高温釉彩，只要不破损的话，不会析出任何有害物质。釉彩陶瓷指底部和边缘是瓷器，但是图案部分有的是直接用彩料描绘，有的虽然也是上过釉彩但是没有烧透。这类陶瓷制品如果用在接触食物上要格外注意。
接触食物的陶瓷制品在制作的时候，颜料中是不允许添加铅铬等重金属的，即便在图案中被使用了，制作好的成品在上市之前需要经过严格检测。只有重金属析出量达标的才可以销售使用。日常从正规渠道购买的陶瓷餐具和存储容器不会含有可析出的重金属。但是不少家庭都有祖传的陶瓷制品，这类物品年代已久远，接触食物的时候要注意了。
如果给陶瓷制品做一个试验，用棉签沾上食用醋在表面反复擦拭30次左右，如果有颜色的反应说明这个产品的颜料中可析出重金属。所以这类陶瓷制品尽量不要用来接触食物。
如果图案绘制在陶瓷制品内部（比如瓷盘的中间），存储腌菜的时候，腌菜会浸泡图案部分，所以如果图案是由含有铅铬等重金属的颜料绘制，腌菜会含有微量的重金属成分。做菜进入到人体后长期累积会引起慢性重金属中毒，尤其是铅中毒。
食用醋多次擦拭，有色反应，接触食物有风险。