北京哪有收清代普洱茶饼?
普洱茶有着“可以喝的艺术品、可以喝的古董”的美誉,其茶饼上所含的自然物质,随着时间增长其内质与香气都更显丰沛。因此,普洱茶的茶饼上附着的霉菌,其实就是转化茶叶物质的生物酶。
存放时间长加上生物酶的作用,“可以喝的古董”也会像真正的古董一样,出现开裂等老化、破损现象,这要怎么办?
霉变普洱茶的处理方法
存放不当有霉变现象的普洱茶饼要谨慎存放。首先要保证存放空间的干燥、干净,要远离潮湿环境,更不能置于冰箱内,以防受潮加剧。
再将茶饼放入干净的纸盒中,纸盒有吸附湿气的功用,而且能吸收异味,起到净化环境的作用。如果茶饼轻微霉变,可以置于通风干燥处,待“金花”重新生长繁殖压制霉菌后密封保存。
如果茶饼霉变严重,用茶刀将茶叶解块后,放入干净无异味的铁锅上锅焙,用小火慢慢烘焙。烘焙时无需翻动,大约几分钟后,锅里茶叶的霉味就会挥发掉。将茶叶倒入竹笸箩里冷却一阵,再用生石灰脱湿后密封收藏即可。
普洱茶开裂的处理方法
品饮时如有茶饼开裂,要取下裂开的茶叶放入竹笸箩里,再将完好的茶饼置于笸箩上,盖上盖儿放5至7天左右,将裂片慢慢吸收整块茶饼的茶气后再适量取出冲泡。
如果受潮严重,茶饼散化,要解开茶纸,将茶叶置于竹笸箩里通风两天后再泡饮,茶叶散化后要小心取用,每次不要取出太多,以免因接触空气太多而苦涩加剧。散化后的普洱生茶冲泡五六水后,汤色不会继续变深,而普洱熟茶的气味、口感变化不大。